20 janvier 2013

Galette des Rois

Comment cela je suis un peu en retard ? Eh bien oui j'avoue que la galette s'est faite désirée mais la voici du moins ce que j'ai pu sauver pour la photo : RECETTE DE LA GALETTE DES ROIS : - 2 pâtes feuilletées pur beurre - 125 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre - 100 g de beurre - 2 oeufs - amandes entières à concasser - extrait d'amande amère Dans un saladier melanger le sucre, la poudre d'amandes et le beurre fondu, ajouter les oeufs l'un après l'autre en ayant soin de bien incorporer chaque oeuf avant d'y... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Recette du Pain de Pâques de Clo

Pain de Pâques de Clo ! Voici la recette du pain de pâques version Clo !   300 g farine      - 25 g levure fraiche (+1 dl de lait tiede)      - 80 g de beurre ramolli       - 2 oeufs + 1 badigeon      - 70 g de sucre (3grosses c. a s.)      - graines d'anis (6 g) + poudre d'anis            Cuisson . 30 mn à 180 degres.Marche à suivre......   -... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Recette de la Tarte aux Epinards

Recette de la Tarte aux Epinards : - une pâte brisée - 250 g de ricotta - 3 oeufs - 800 g d'épinards (surgelés ou frais) - pignons de pin - sel, poivre   Faire revenir les épinards à la poêle avec un filet d'huile d'olive, battre les oeufs en omelette dans un saladier, y ajouter la ricotta, saler et poivrer. Egoutter les épinards les ajouter au mélange oeufs-ricotta puis étaler sur la pâte. Faire griller à la poêle des pignons de pin et les parsemer sur la tarte. Cuire 30 minutes au four à 180°C.
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20 novembre 2012

Recette de la confiture de figues

Voici donc la recette de la confiture de figues : - 2 kilos de figues, lavées et équeutées - 1,600 kg de sucre blanc - 1 orange ou 1 pamplemousse   Laver et équeuter les figues, les couper en quatre, les mettre dans une bassine à confiture ou un grand faitout, laver une orange et brosser la peau, couper l'orange en fines tranches puis recouper ces tranches en petits quartiers, déposer les fruits dans la bassine ou le faitout et alterner une couche de fruits, une couche de sucre. Laisser reposer une nuit en couvrant la... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Recette des chouquettes

  Recette des chouquettes Alors pour une vingtaine des chouquettes il vous faudra :   1/4 de litre d'eau 100 g de beurre 150 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de levure 3 sachets de sucre vanillé 3 gros oeufs Sucre perlé   Mettre l'eau et le beuure dans une casserole et faire bouillir, retirer la casserole du feu et y jeter la farine que vous aurez mélangée avec le sel et la levure, remuer vigoureusement jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Recette du gâteau de citrouille

  Le gâteau de citrouille Voici la recette du gâteau de citrouille que faisait ma maman :1 kg de citrouille ou potiron ou butternut40 g de farine de blé40g de farine de maïs ou de semoule de maïs (se trouve dans les magasins bio)150 ou 180g de sucre (au choix selon goût)1/2 sachet de levure 3 œufs2 cuillères à soupe de crème fraîcheRhumÉplucher la citrouille et la couper en cubes, la faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante.Egoutter et écraser à la fourchette dans un plat, ajouter le sucre, les oeufs, les farines et la... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Slurp ...

Avec septembre arrive le temps de la confiture de figue, année après année j'améliore et j'expérimente diverses recettes, cette année je réitère mon essai de 2011, à savoir "Figue et orange" qui était une alliance divine, et je teste "Figue et pamplemousse".  L'avantage avec les figues c'est qu'elles ne mûrissent pas toutes en même temps comme les mirabelles mais successivement, par vagues, ce qui permet d'étaler sur plusieurs week-end la confection de cette merveilleuse confiture. La cueillette de l'an passé était trés... [Lire la suite]
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