Velouté de potiron

Le velouté de Potiron

800 gr de citrouille ou potiron ou butternut
50 cl de bouillon de volaille

1 oignon

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Huile d’olive

Sel, poivre, muscade

Persil, coriandre

Faire revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive,

Eplucher et détailler en cubes le potiron,

Faire revenir 5 minutes le potiron avec l’oignon, ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

Hors du feu, mixer et ajouter la crème fraîche.

Assaisonnez avec sel, poivre et muscade râpée.

Servez avec un brin de persil ou de coriandre.

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