Recette du gâteau de citrouille

Recette du gâteau de citrouille

Le gâteau de citrouille

Voici la recette du gâteau de citrouille que faisait ma maman :

1 kg de citrouille ou potiron ou butternut
40 g de farine de blé
40g de farine de maïs ou de semoule de maïs (se trouve dans les magasins bio)
150 ou 180g de sucre (au choix selon goût)
1/2 sachet de levure
3 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Rhum

Éplucher la citrouille et la couper en cubes, la faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante.
Egoutter et écraser à la fourchette dans un plat, ajouter le sucre, les oeufs, les farines et la levure, la crème fraîche puis le rhum.
Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la préparation, cuire entre 35 et 45 min à 180°C.
Servir froid avec un crème anglaise par exemple...