20 octobre 2016

Le gâteau de citrouille

Voici la recette du gâteau de citrouille que faisait ma maman :1 kg de citrouille ou potiron ou butternut40 g de farine de blé40g de farine de maïs150 ou 180g de sucre (au choix selon goût)1/2 sachet de levure 3 œufs2 cuillères à soupe de crème fraîcheRhumÉplucher la citrouille et la couper en cubes, la faire cuire 20 min dans de l'eau bouillante.Egoutter et écraser à la fourchette dans un plat, ajouter le sucre, les oeufs, les farines et la levure, la crème fraîche puis le rhum.Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la... [Lire la suite]
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13 octobre 2016

Velouté de potiron

Le velouté de Potiron   800 gr de citrouille ou potiron ou butternut 50 cl de bouillon de volaille 1 oignon 3 cuillères à soupe de crème fraîche Huile d’olive Sel, poivre, muscade Persil, coriandre   Faire revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive, Eplucher et détailler en cubes le potiron, Faire revenir 5 minutes le potiron avec l’oignon, ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Hors du feu, mixer et ajouter la crème fraîche. Assaisonnez avec sel, poivre et... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Galette des rois à l'orientale !

Pour changer un peu de la traditionnelle galette des rois à la frangipane j'ai testé la recette d'une émission "La Quotidienne" sur France 5. Elle m'avait mis l'eau à la bouche et j'ai donc décidé de la tester.  Je suis allée sur le site de l'emission mais aucune quantité n"est précisée pour réaliser cette galette,  donc les quantités sont à ma "sauce" et finalement c'est un sans faute : RECETTE DE LA FRANGIPANE ORIENTALE   50 cl de lait entier 3 cuillères à soupe de fécule de maïs 180 g de sucre roux 2... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Biscottis-Biscottas

Ces petits biscuits me faisaient bien envie, alors sous l'oeil intérressé d"i"ndy : Biscottis au citron, miel et amandes : 110 g de sucre en poudre 1 oeuf 110 g de farine 1/2 sachet de levure 1 zeste de citron bio 100 g d'amandes mondées 1 cuillère à soupe de miel   Préchauffer le dour à 180°C. Fouetter le sucre et l'oeuf entier, ajouter la farine et la levure, le zeste de citron, le miel puis les amandes. Disposer sur une plaque à patisserie une feuille de papier cuisson, puis façonner une bûche avec la pâte. ... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Tartochoc'

Pour l'anniversaire de Thaïs et Dimitri la consigne était : chocolat ! J'ai donc tenté la tarte chocolat-caramel beurre salé. Les fraises proviennent du marché et les framboises du jardin.     La pâte sablée croquante et l'association choco-caramel-fruits rouges : pure délice ! Donc place à la recette : TARTE CHOCOLAT-CARAMEL BEURRE SALE - une pâte sablée Pour la ganache : - 200 g de chocolat noir - 20 cl de lait - 20 g de beurre Pour le caramel : - 200 g de sucre en poudre - 25 cl de crème fleurette... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Ames sensibles s'abstenir !!!

Parfois j'ai des envies irrepressibles ! Du genre me goinfrer d'anchois, de melon ou de sardines à la tomate, bon pas les trois en même temps ! MAIS ce soir c'était le pain perdu :-D Des oeufs ... j'ai ! Du lait ... j'ai ! Du sucre ... j'ai ! Du beurre ... j'ai ! Du pain ... la loose ... j'ai pas ! --> pas grave on va remplacer le pain par de la brioche ou plutôt de la gache vendéenne !   Et avec tout cela on arrive à ça : avec un peu de caramel beurre salé ... ou avec un peu de sucre brun ...   Et... [Lire la suite]
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02 février 2013

Chandeleur's party !

Aujourd'hui c'est goûter-crêpes ont décrété les deux hommes de la maison ! C'est donc l'occasion pour moi de tester une nouvelle recette de pâte à crêpes version Trish Deseine et son super bouquin "My desserts" : Un tout petit prix pour ce super bouquin qui contient 300 recettes de desserts variés, je ne les ai pas encore tous testés, loin s'en faut, mais chaque fois je reçois des compliments ;-) Merci Trish !!! Pour 4 personnes : - 150 g de farine - 3 oeufs - 750 ml de lait - 50 g de beurre Mélanger la farine et les oeufs puis... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Galette des Rois

Comment cela je suis un peu en retard ? Eh bien oui j'avoue que la galette s'est faite désirée mais la voici du moins ce que j'ai pu sauver pour la photo : RECETTE DE LA GALETTE DES ROIS : - 2 pâtes feuilletées pur beurre - 125 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre - 100 g de beurre - 2 oeufs - amandes entières à concasser - extrait d'amande amère Dans un saladier melanger le sucre, la poudre d'amandes et le beurre fondu, ajouter les oeufs l'un après l'autre en ayant soin de bien incorporer chaque oeuf avant d'y... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Chouquettes je vous aime ...

Un dimanche après-midi thé et chouquettes .... Alors pour une vingtaine des chouquettes il vous faudra :   1/4 de litre d'eau 100 g de beurre 150 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de levure 3 sachets de sucre vanillé 3 gros oeufs Sucre perlé   Mettre l'eau et le beuure dans une casserole et faire bouillir, retirer la casserole du feu et y jeter la farine que vous aurez mélangée avec le sel et la levure, remuer vigoureusement jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Yummie, yummie !!!

J'ai reçu ma "Eat your box" il y a quelques jours, voici ce qu'elle contenait : - une plaque de chocolat aux graines de sésame - un confit pim, sorte de compote de poivrons et piments - un vaporisateur d'eau de safran - un pâté foie de canard et châtaignes - une bouteille de vinaigre Chardonay - une bouteille d'huile d'olive - un sachet de petits carrés aux olives pour l'apéro - un flacon d'épices pour compote et crumble   Alors la plaque de chocolat a été engloutie à peine déballée, un délice ce chocolat noir aux... [Lire la suite]
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